Tuesday, April 21, 2009

Home made ricotta...

I thought that it's extremely difficult to make your own cheese... I was wrong! This recipe for home made ricotta is SO simple that anyone can do it - and should do it, as there is nothing better than eating your own, hand and home made food (and no, sandwich doesn't count ;) ). This is what I was missing the most on emigration - normal white cheese. I love it sprinkled on top of the pasta with some sugar or mixed with herbs, cream and spices as a paste on the sandwich... I know that this isn't anything special or unusual but if you like white cheese you should try it :)



How to make it...


Ingredients:
- 1 l full fat milk
- 200 ml heavy cream
- 1 teaspoon salt
- 1/3 cup fresh lemon juice

Heat the milk with cream and salt to almost boiling point. Stir occasionally to prevent milk from burning on the bottom of the pot. Add the lemon juice and stir to mix it well. Leave it and turn off the heat. You will notice that milk curdle a little. If you notice that there is only white mass of cheese and only watery fluid around drain the cheese. That's all! Easy-peasy and so good :)

Smacznego!

7 comments:

  1. Wow, that is super easy, I will have to try this.

    ReplyDelete
  2. wiem ze jestes z POlski wiec spytam po polsku ;) jaka smietana u nas w polsce jest heavy ?
    pozdrawiam :))

    ReplyDelete
  3. Witam :) heavy cream tzn. tłusta - ja użyłam 30% Daj znać jak Ci serek wyszedł! :)

    ReplyDelete
  4. juz pisalam do Cieie wyzej bo w koncu znalazlam czas zeby sprobowac zrobic swoj domowy ser... niesttey 2 razy juz probowalalam i nie chce mi wyjsc... zastanawiam sie czy w dobrym momencie dodaje sok z cytryny, jak zaczyna mi troche bąbelkowac po bokach garnka to wlewam, szybko zamieszam i wylączam gaz jednak nawet malutkich czastek sera nie widze... i potem niestety nie odlacza sie ser od rzeszty... masz moze jakas wskazowke dla mnie? :]

    ReplyDelete
  5. Hej! Upewnij się że masz pełnotłuste mleko i tłustą śmietanę - ser powstaje między innymi z tego właśnie tłuszczu. Możesz dawać za mało soku z cytryny (mi też raz nie wyszło i to było przyczyną - lepiej daj za dużo, niż za mało) wlewasz go w dobrym momencie :) Powodzenia!!! Daj znać jak Ci poszło.

    ReplyDelete
  6. pomyslalam do 3 razy sztuka iii... WYSZŁO!!! faktycznie dałam wiecej soku i bylo oki:) bardzo Ci dziekuje za wspaniały przepis, ta ricotta nawet lepeij mi smakuje niz ta kupna :)))))
    dzieki! i pozdrawiam,
    asia

    ReplyDelete
  7. Super! Cieszę się że w końcu się udało - do wytrwałych świat należy :) Mnie też ten ser smakuje lepiej niż sklepowy :) Pozdrawiam!

    ReplyDelete

Thank you for taking your time and leaving a comment. It means a lot!
Pozdrawiam, Anula.